Празник на пуската стягат за поредна година в Ябълково. Тазгодишното му издание ще е на 22 септември от 18.00 часа на централния площад в димитровградското село.
Организатори са читалище „Христо Ботев 1871“ и Община Димитровград. В предвидената концертна програма ще участват групата за народни хора „Алма“ и фолклорната група към ябълковското читалище. Ще се изявят още гостуващи колективи от други села от и извън общината.
Местни майстори, пък, ще изложат свои продукти. Те са приготвени по стари семейни рецепти, предавани от поколение на поколение. Тричленно жури ще определи най-добрите, за които са предвидени награди, като ще бъдат отличени 1-во, 2-ро и 3-то място. Специален приз за „Най-оригинална презентация“ ще бъде връчен на онзи, който прояви фантазия и креативност в представянето на продуктите си.
Популярната ябълковска пуска се прави от свинско месо през зимата, изсушава се и може да се съхранява в пепел до жътва. Деликатесът е известен с това, че именно в Ябълково „зреят“ най-вкусните и добри пуски. Вижте оригиналната рецепта, споделена от възрастни ябълковци:
Необходими продукти: 1 кг свинско месо от плешка, бут и гърди; 32 гр сол; 7 гр черен пипер; 6 гр. кимион; 2 гр риган; 2 гр чубрица; стрък праз – нарязан на ситно бялата и зелената част; по желание – ситно нарязани червени люти чушки.
Начин на приготвяне: месото се почиства от жилите и се нарязва на кубчета. Добавят се подправките и се разбърква добре в дълбок съд. Сместа престоява два дни на хладно, като се разбърква поне два пъти дневно. Пълни се плътно в свински пуски. Не се дупчат с игла.
Готовите пуски се завързват с канап и се окачват на проветриво място. Сушат се до готовност. След това се консумират с приятели, любители на червеното вино или студената бира.
Полезна ли ви беше тази статия?
Благодарни ще сме, ако подкрепите, според възможностите си електронен вестник izvestnik.info. Вашата помощ ще позволи на изданието да остане все така независимо, обективно, честно и почтено към читателите си.
ПОДКРЕПЕТЕ НИ
