Речният кефал е сред рибите, които стават по-големи и имат много месо. Твърди се, че достига до 6-7 кг., но се хващат екземпляри от 400 гр. до 1,5 кг. Официалният световен рекорд е 3,05 кг и е постигнат в река Рейн, Германия през 2009 година.
Обичайно, кефалът се приготвя пържен, заради многото кости, но става и на фурна. За около две порции са ви необходими:
1 риба-кефал,около 500 гр,;
сол, черен пипер;
2 глави лук, ситно нарязани;
1 връзка магданоз, накълцан;
2 червени домата;
1 лимон, нарязан на филийки;
1/2 ч ч олио.
Почистената риба се осолява и се наръсва с черен пипер. Магданозът и лукът се смесват, объркват се добре и се разстилат в тавичка. Отгоре се поставя рибата. Доматите се нарязват на филийки и се нареждат върху рибата. Върху тях се редят и лимоновите филийки. Ястието се залива с олиото и се пече на умерена фурна около 1/2 час. Поднася се студено. Подходяща гарнитура са сварени картофи с червен лук, зелена салата и др.
Полезна ли ви беше тази статия?
Благодарни ще сме, ако подкрепите, според възможностите си електронен вестник izvestnik.info. Вашата помощ ще позволи на изданието да остане все така независимо, обективно, честно и почтено към читателите си.
ПОДКРЕПЕТЕ НИ
