Боб на фурна

Колко пъти в седмицата си хапвате боб? Нито веднъж? Това е голяма грешка, която бързо трябва да бъде поправена! Бобът не е някаква „ретро-манджа”, а високоенергийна храна, много богата на белтъчини, която даже забавя процесите на стареене в организма. А предвид, че е част от националната кухня на много държави, то може да се заключи, че е и много вкусен. Ако обаче все пак боб чорбата, или пък бобът яхния, не ви звучат добре, то можете да пробвате нещо малко по-различно, като крем-супа от боб с печен бекон, или пък боб на фурна. Бобът на фурна всъщност не е кулинарна иновация, а рецепта открита в тефтера с рецепти на баба, типична за македонския край. И макар да не съдържа някакви тайни съставки, бобът в тавичка става в пъти по-вкусен от боба яхния.

Необходими съставки за рецептата:  боб – 1 чаена чаша, моркови – 1 брой,лук – 1 брой, чушки – 1 брой, домати – 1 брой, джоджен – 1 чаена лъжица, червен пипер – 1 чаена лъжица.

Подготовката на боба за рецептата за боб на фурна е като подготовката му за всяка рецепта. Измивате го добре със студена вода. Накисвате го за няколко часа, след като заври, изливате първата вода, след което варите боба задължително без сол. Ако сложите сол, то бобът няма да може да се свари. Варите боба в пропорция (приблизително) 1:3, т.е. една  чаена чаша боб в три чаени чаши вода. Разбира се, тази пропорция е много относителна, защото на пазара има ако не стотици, то десетки видове боб. Най-сигурно е да следвате инструкциите на пакета и да проверявате от време на време дали зрънцата са поомекнали.

Нарязвате лука, чушката и моркова на много ситно и ги добавяте към врящия боб и оставяте боба да ври на слаб огън.

След като бобът се е посварил, добавяте сол на вкус, около ½ чаена лъжица е достатъчно. Добавяте 3-4 супени лъжици олио, джоджена, червения пипер и настъргания домат/доматеното пюре и разбърквате добре.

Последната стъпка е и най-важната за тази рецепта, стъпката която прави боба на фурна различен.  Изсипвате боба в тавичка, като е добре бобената смес да е на дебел пласт, за да стане по-вкусна. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато водата напълно изври и докато придобие коричка.

Източник: supichka.com



Полезна ли ви беше тази статия?

Благодарни ще сме, ако подкрепите, според възможностите си електронен вестник izvestnik.info. Вашата помощ ще позволи на изданието да остане все така независимо, обективно, честно и почтено към читателите си.

ПОДКРЕПЕТЕ НИ

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР

Моля, въведете вашия коментар!
Моля въведете вашето име тук