Уникален боб с тиква, царевица и още ред продукти сготви на централния площад в Димитровград популярният майстор-готвач Иван Звездев. Това стана на традиционната вече Коледна трапеза, която се провежда за дванадесета година. В кулинарния празник и изложение се включиха над 160 участника с близо 200 автентични ястия, вино и други напитки. Бяха подредени кътове, показващи традициите в българското село, къщичка със сурвачки за благотворителна кауза и др.
За рецептата е интересно, че е аржентинска, подчерта Звездев. Той обясни, че повечето продукти за нея са дошли от Южна Америка в исторически план. Освен това е живял дълги години в Аржентина, където опитвал вкусотията на различни места. При представянето днес бе споделено, че бобът е и по димитровградски. Няма как да е иначе. За него, както можеше да се очаква, се изви дълга опашка от желаещи да го опитат. Рецептата за приготвянето му Иван Звездев подари. Тя бе раздавана на флаери, към които от Община Димитровград добавиха молитва, с пожелание за весели празници. Може да ги видите на снимката, в края на текста, както и видео.
Когато се готви в голямо количество, продуктите дават по-интензивен вкус на ястието, отколкото когато е в малка тенджера. Определено вкусът е по-различен, защото продуктите се готвят по-дълго време, акцентира известният готвач.
Според него, балансът в едно ястие е да уцелиш сладко, солено, кисело и горчиво. Специално за боба по аржентински каза, че добавя кимион, макар по принцип да не се слага. Тази подправка по думите му, създава усещането, че има месо. Това, например, я прави подходяща за дни на пости, както и за Бъдни вечер.
Димитровград е най-подредения, най-чистия и спокоен град, в който съм бил досега, каза Иван Звездев. За втори път той го посещава, за да готви. Преди години приготви рибена чорба на площада пред спортна зала „Младост“, по време на Неделния пазар.
Иван Звездев определи като пъстра и богата Коледната трапеза в Димитровград и даде висока оценка за провеждането й. Подобни кулинарни форуми са голям хит в последните години. Вече почти всяко селище си прави кулинарен фестивал. Подобни събития станаха популярни, защото хората се събират заедно, като едно семейство, сподели с усмивка популярният майстор-готвач.
 |
Полезна ли ви беше тази статия?
Благодарни ще сме, ако подкрепите, според възможностите си електронен вестник izvestnik.info. Вашата помощ ще позволи на изданието да остане все така независимо, обективно, честно и почтено към читателите си.
ПОДКРЕПЕТЕ НИ
